Thông tin doanh nghiệp
Từ những năm trước, HTX Cao Ia H’drai bắt đầu mò mẫm với quyết tâm tìm ra hướng phát triển bền vững và lối đi riêng. Lâu nay chỉ nghe nói đến cá cơm ở biển, loài cá nước mặn đã cho ra thứ nước mắm ngon nổi tiếng của nước ta, còn cá cơm sông thì quả thực rất lạ. Trong hệ thống sông của Kon Tum, loài cá này chỉ có ở dòng Sê San. Cá cơm sông nhỏ hơn cá cơm biển, chiều dài khoảng 3 – 4cm, có thân mình trắng trong, phần bụng trắng đục như hạt cơm.
Khai thác lợi thế nguồn cá cơm thiên nhiên quê nhà, từ những mẻ cá cơm tươi được phơi vàng rụm dưới ánh nắng tự nhiên, không cần chất bảo quản, món bánh tráng cá cơm thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà. Chẳng biết tự bao giờ, từ món ăn vui miệng, cho các đấng mày râu “lai rai” trong những buổi chiều trên sông, bánh tráng cá cơm dần được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản nức tiếng khắp vùng.
Để làm ra món bánh tráng cá cơm thơm ngon, điều quan trọng nhất là cá phải thật tươi. Phải đi cất vó từ tờ mờ sáng để có được mẻ cá ngon. Cá về, rửa sạch, hong thật ráo nước rồi lấy các loại gia vị gồm đường, bột ngọt, ớt, hành đem giã nhỏ, sau đó, đem trộn đều cùng mẻ cá cơm rồi để cho thấm khoảng 5 phút. Không hề có chất bảo quản, phẩm màu hay bất kỳ tạp chất nào khác, người dân nơi đây chỉ giã đường, bột ngọt, ớt, hành cho vừa rồi trộn đều vào trong cá cơm rồi đem phơi nắng một ngày là đã có ngay thành phẩm là món bánh tráng cá cơm thơm ngon.
Hiện nay HTX Cao Ia H’drai đã và đang phát triển dòng sản phẩm chính từ cá cơm nước ngọt. mang đến cho khách hàng những sản phẩm sạch như: cá cơm nước ngọt khô, bánh tráng cá cơm nước ngọt, nước mắm cá cơm nước ngọt, cá cơm nước ngọt chế biến sẵn, cá cơm khô dạng hộp, đảm bảo tươi ngon như làm tại nhà.
